Праздники говядина Веллингтон с грибами, запеченная в слоеном тесте

Опубликованно 13.12.2018 09:12

Подготовка:

1. Говядину заранее достать из холодильника, снял фильмы. Мясо должно быть комнатной температуры в течение 3-4 часов, для будущего, для подготовки уверена что не осталась сырой. Хорошо посолить.

2. Смесь растительных и сливочного масла, обжарить чеснок и тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Держите чабрец и чеснок не подгорели, немедленно, снимите сковороду с первых признаков жжения.

3. Говядина запечатать со всех сторон и заканчивается тем же, я мечтаю до золотистого цвета течение полутора минут с каждой стороны. На этом этапе мы должны определить, коры и запечатать все соки внутри мяса, внутри он еще сырой и будет сказал оставь в духовке.

4. Вынуть мясо из кастрюли, на сообщение горчицей со всех сторон, поперчить, накрыть фольгой и оставляем отдохнуть.

5. Теперь мы начнем спокойно. Соль – это смесь очень мелко нарезанных грибов и луком.

6. В масло, которое осталось после обжарки говядины, сначала лук до прозрачности, затем добавить грибы. Личная жизнь избыток жидкости и обжарьте грибы, romantic, добавить соль, перец и тимьян по вкусу. Вывести соль из кастрюли и даем ему полностью остыть.

7. Полиэтиленовой пленкой бросить полоски бекона, сверху соль. За руку мясо на грибы, и с помощью пищевой пленки заворачиваем вырезку.

8. Раскатать слоеное тесто в пласт. Рулет избегаем тщательно пищевой пленкой и за руку на тесто, края теста масло желток. Заверните рулет в тесто, слишком внезапно.

9. Сверху тесто масло желток и посыпать кунжутом.

10. Для степени готовности «medium» я особенный 15 минут при 200 градусах и 15 минут при температуре 180 градусов. В случае необходимости, рулет, можно накрыть фольгой, чтобы тесто не пригорело.

11. Кредит говядину Веллингтон, пересмотреть формы, чтобы мясо не лень и оставьте на 15 до 20 минут, сверху накрыв фольгой и полотенцем, чтобы все соки внутри мяса равномерно разбросаны. Нарезать на порции шириной 2 3 см и подаем на стол!

Категория: Еда