Не хвилюйся, ти не сходиш з розуму

Опубликованно 20.11.2018 14:25

Деякі з нас насолоджуються skolling літра теплого молока в "Джамбо" кави, у той час як деякі з нас думають, що ми італійці модниць, як ми делікатно влити трохи свіжого молока на Еспресо.

Але для середньої Джо, який просто любить "нормальну" флет уайт, щоб почати день — ви, можливо, помітили, середній розмір у якийсь австралієць кафе стає все менше і менше.

Гарна новина полягає в тому, що ви не втрачаєте ви кульки і руки не ростуть непропорційно більше з кожним днем.

Це тому, що новий, менший "точність" асортимент чашок стає все більш популярною в якості стандартного розміру на винос в деяких кавових напоїв торгових точок.

Ви були б прощені вважати, що це всього лише виверт, щоб дати вам менше чубок для вашого самеца оленя.

Однак, експертом у провідній спеціальності кави жаровня і постачальник — який розробила серію з невеликих чашок — пояснив, чому так багато кафе в Австралії приєднуються до "точності" революції.

Новий асортимент невеликих чашки кави стає все більш популярним. Зображення: iStock Не

Мікаела Жерар із АСКА Гільдії бариста — провідного органу промисловості, представляє австралійський спеціальність кавовій індустрії, — розповів новини.ком.АУ досвідом винос ніколи не дожив до класичної досвід в кафе з кухлем.

І, каже вона, одна з причин, аж до розміру наших чашок.

"На жаль, досі у нас не було винос чашки, які відповідають стандартним повечеряти в чашку або кухоль," пані Жерар сказав.

Вона сказала, що це тільки питання часу, перш ніж всі кафе починають подавати до меншого розміру в прагненні поліпшити смак.

"У найближчі пару років ви будете, ймовірно, бачити їх скрізь", - сказала вона. Там ступінь освіти потрібні, але раз вони п'ють продукт, який вони відразу розуміють.

"Це було легко запустити у фірмові кафе, тому що мислення про якість смаку вже немає і не було ніяких люфтів взагалі."

Кава фанатик говорить стандарт повечеряти-у розмірах чашка 160 мл/200мл якою вам еспресо постріл доливають молоко — а це кружка 320мл що отримує подвійний еспресо і доливають в молоко.

"Це співвідношення кави до молока дадуть клієнтам великий баланс і гармонію Еспрессо в молоко, а результат у велику чашку дегустації кави", - сказала вона.

"Це не перевести, щоб забрати чашки, так як вони, як правило, близько 70 мл для всіх розмірів, що означає більше молока, і більше молочного і менше смаку досвід".

Так, в стандартному 8 унцій чашка винос, ви отримуєте 285ml при вимірюванні не 236мл.

Бариста намагаються зробити винос кави так добре, як пообідати в варить. Зображення: iStock Не

Для стандартна чашка 12oz, ви отримуєте 400 мл при вимірі, а не 354 мл.

І, хоча ви отримуєте більше рідини для вашого гаманця — ви будете шкоди для якості кави.

МС Жерар стверджує новий діапазон точності, яка приходить в 160мл, 200мл, 240мл і розмірів 320мл — пропонує клієнтам найкращий кавовий досвід. І, як вона стверджує, що це означає більш широкий вибір і вам не доведеться чекати так довго, для вашого варива.

"Як індустрія ми навчилися маніпулювати нашими еспресо пострілів, щоб спробувати домогтися кращого смаку і більшою силою для цих чашок побільше, але це все-таки несумісні, і це також впливає на час очікування клієнта як бариста повинні завантажити більше знімків, щоб домогтися міцності", - сказала вона.

ДБЖ випущений всього шість місяців тому, але ідея австралійця вже за океаном, після успішного старту у Великобританії.

"З точки зору кави, ми в самому місці, різниця в тому, що ми були навіть десять років тому", - сказала пані Жерар. "Ми є лідерами світу, коли справа доходить до кави".

Він приходить через кілька днів після того, як дослідження показало, чому існує велика прірва між тими з нас, хто віддає перевагу каві, а хто чай наркоманів.

Дослідження на чолі з Квінслендський Інститут медичних досліджень Бергхофер і опубліковані у збірнику наукових доповідей показує генів можуть бути відповідальні за їх гарячий напій переваг.

Сприйняття людини гіркоти визначається їх генами, і ті, які змогли продегустувати різні види гіркоти у кофеїн та деякі овочі волів інші напої.

Дослідження було спільно-аспірант Цзюе Шен Онг хто сказав, що результати можуть бути використані для виділення, чому деякі люди піддаються більшому ризику від споживання кофеїну.

"Ми визначили, що люди, які скуштували гіркота в кофеїну, були більш схильні любити каву і пити його більше," сказав пан Онг. "Люди, які були менш здатні скуштувати гіркоту не захоплюється кави".

Категория: Еда