Сара Вілсон тільки що зробив бананової кірці хліба
Опубликованно 27.09.2018 15:59
Вілсон ще не купили масло "близько трьох років", тому що вона рятує своїх друзів недоїдки на сніданок, очищаючи їх залишків на старий серветку і брали його додому, щоб пхати її в холодильник — вона ж не використовувати папір для випічки, алюмінієву фольгу або поліетиленову плівку.
Поруч обідають у дорогих ресторанах, часто бувають шоковані, коли вона нахиляється через стіл, запитує, чи Може вона собачку будь незаймані їх залишки вечері.
Але коли друг дізнався, що вона пише нову книгу рецептів наповнений радами про скорочення харчових відходів, вони поставили перед нею нові задачі стійкості.
"Вони сказали," Ви, напевно, не викидати бананову шкірку і кинув мені виклик, щоб знайти спосіб використовувати бананові шкурки в рецепт. Так що я зробив бананової кірці хліба, який на смак як банановий хліб, але не містить банани, без цукру," Вілсон сказав.ком.АУ.
ПРОКРУТІТЬ ВНИЗ ДЛЯ БАНАНОВІЙ ШКІРЦІ РЕЦЕПТ ХЛІБА
Сара Вілсон-засновник я кинув цукрових руху.
Це одна з 348 незвичайні рецепти в Вільсона 16-ї кулінарної книги, Simplicious потоку, який робить книжкові магазини сьогодні, спрямованих на ліквідацію всіх харчових відходів під час приготування.
Вілсон, який закрив її я кинув цукровий бізнес в лютому після семи років, називає це "анти-куховарська книга".
Інгредієнт списки були замінені на списки покупок і замість того, щоб один рецептів вона створила "капсули кухаря" — це приготування їжі керівництво, яке дозволить створити п'ять сніданків і чотири вечері в тиждень.
Шанувальники популярного шеф-кухаря Великобританії і автор бестселерів кулінарної Йотам Оттоленги буде знайомий з такого роду втрат, які можуть виникнути при готуванні складних страв, що потребують декількох поїздок в спеціалізовані продуктові магазини.
"Харчова промисловість є дуже марнотратним і тому куховарських книг", - сказав Вілсон.
“З багатьма рецептами, ви повинні придбати тисячі незрозумілих інгредієнтів, які ви ніколи не використовувати. Вам потрібно купити пакетик щось, але ви використовуєте тільки чайну ложку і тоді вона залишиться в буфеті, щоб зібрати довгоносики.
“Моя кулінарна книга для людей, які самі купують цю погань, а потім у них чверть салату лівої і половина авокадо і все це будівля. У вас є все, щоб зробити цілу купу їжі протягом більшої частини тижня, і ви використовувати всі."
Нова кулінарна книга потік Сара Вілсон Simplicious. Фото: Роб Палмер
При дослідженні її книги, Вілсон опитано 3000 людей з приводу їх звички в їжі і харчові відходи.
Вона знайшла продукти, які люди зазвичай викидають найбільше в мішках шпинат, салат, авокадо, і залишки домашніх обідів і їжі на будинок.
Багато рецептів використовувати старі недоїдки. Наприклад, є домашній яблучний сидр рецепт оцту, який використовує яблучні огризки, плюс способи використовувати до дна вино, сир і крекери залишив після званого обіду.
"Замість індексу рецепт у мене індекс інгредієнт, який проходить через всі овочі і фрукти, які дуже дешеві, коли вони знаходяться в сезон і каже, що з ними робити", - сказав Вілсон.
“Так що якщо ви купили цілу купу солодкий картопля і що я можу зробити з ними? Я покажу тобі. Якщо манго або персики на спеціальні, ось як можна використовувати цілий піднос. Спаржа завжди в продажу, тому ми покажемо вам, як використовувати це", - сказала вона.
Хоча вона знає, що більшість з нас ніколи не буде настільки сміливим, щоб запитати у незнайомця їх залишки, Вілсон сподівається, що звичайні австралійці будуть використовувати деякі з її порад, щоб зменшити їх вплив на навколишнє середовище.
Банан Сара Вілсон цедри торт.
БАНАНОВА ШКІРКА РЕЦЕПТ ХЛІБА
Подають 14. Або запікати в круглий торт олова (з глазур'ю), або для пудри, зробити в стандартну прямокутну форму для кексу, і подавайте тости з маслом. Зберегти ваші пілінги. Тримати їх в контейнері в морозильнику, поки ви не готові спекти.
Хліб
4 бананова шкірка, чорні кінці видалені
2 чайні ложки Вічний ванільного екстракту (рецепт в книзі) або 1 ч. л. ванільного порошку
80г вершкового масла, розм'якшеного, плюс додатково для змащування
? Склянки рису, мальтозної патоки
4 органічні яйця, розділених
2 ? чашки простий борошна
? Склянки сморщившимися кокосове
1? ложки розпушувача
2 ч. л. меленої кориці
? Склянки подрібнених волоських горіхів
СОЛОНА КАРАМЕЛЬ ГЛАЗУР
250г вершкового сиру
2 чайні ложки рису, мальтозної патоки
1 чайна ложка Вічний ванільного екстракту (рецепт в книзі) або ? чайної ложки ванільного порошку
Дрібка морської солі
60г несолоного вершкового масла, розм'якшеного, плюс додатково, якщо буде потрібно
Спосіб
Розігрійте духовку до 190°С (170°С вентилятор-примусово). Змастіть кругла 21см для торта або булку олова з трохи розм'якшеним вершковим маслом.
Помістіть бананову шкірку в кухонному комбайні з ? склянки (125мл) води і бліц до густого пюре.
Додати ванілі, вершкового масла, рису, мальтозної патоки і яєчних жовтках і процес протягом 30 секунд або до кремової консистенції.
Додати борошно, какао, розпушувач і корицю і пульс, поки суміш не утворює тісто. Перекладіть тісто в миску.
Збийте яєчні білки до жорстких піків. Акуратно складіть яєчні білки і горіхи через тісто і перенести на підготовлену олова.
Випікати протягом 45-50 хвилин, або поки верх злегка кірок і шампур вставляється в центр, виходить чиста.
Дати охолонути у банку протягом кількох хвилин до повороту на решітці, щоб повністю охолонути.
Між тим, зробити глазур, помістіть всі інгредієнти, крім вершкового масла високошвидкісний блендер і бліц, поки в поєднанні.
Поступово додати вершкове масло, поки суміш не загусне, але досі намазується. Якщо потрібно, додайте ще вершкового масла.
Поширення глазур на остиглий торт. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до одного тижня, або заморозити його (без обмерзання) на термін до трьох місяців.
'Я кинув цукор: Simplicious потік Сара Вілсон, опубліковані Макміллан Австралія, $45, це прямо зараз.
Категория: Еда