Винний експерт виявив найгірших винних парах можна зробити

Опубликованно 22.09.2018 06:41

"Так, так, ви дійсно можете спробувати підібраних фруктів в цей 18-місячний вина, який був витриманий в баррік з французького дуба" — це зазвичай так і відбувається, як вони кружляють навколо своїх негабаритних скло, шмиг до неї.

Але також можна сказати, що більшу частину часу, вони, ймовірно, поняття не маю, про що вони говорять — і ми всі були там і зробили це.

Не було б непогано, щоб в один прекрасний день, можливо, в наступному незвичайні події роботи, звернемося до одного з цих знаю-це аллс і сказати: "ні гару, їжу, яку ви їсте насправді не йде з вином ти крутяться."

Уникнути спарювання Совіньон Блан з блакитним сиром. Фото: Джозі Хейден

Крістін Рікеттс-це тип людини, яку ви хочете бачити у своєму кутку в будь-якому винному обговорення —

вона є одним з перших штатних викладачів вином, і є одним з обраної групи людей в країні, щоб бути вино і дух просвітництва довіряти кваліфікованим викладачем. Насправді, вона тренується 700 чоловік на рік на всіх рівнях вина.

Іншими словами, вона точно знає, про що вона говорить, і не в чванливости шляху.

"Однієї людини смак зіткнення-це ще один аромат суперхіт" вона жартує.

По темі: Майбутнє виноробства лежать під водою?

МС Рікеттс, який є погріб директора з вина продавця до cellarmasters, говорить нам, що просте правило, коли справа доходить до вина полягає в тому, що білі вина, як правило, йдуть більш легкі продукти, такі як овочі, курку або рибу, а червоне вино потрібно більше білка, як м'ясо.

Вона сказала, що одна з найпоширеніших помилок, які люди роблять все думає, що Совіньон Блан піти з будь-яким типом їжі, тому що це вино, що пили весь час.

"Інший алкоголь червоні вина з гострою їжею ... вони двох найгірших матчів", - сказала вона.

Відповідні вина не повинні бути страшно!

“Ви можете мати фруктові червоні вина з низьким вмістом алкоголю спекотніше продуктів, але ви хочете бути дуже обережні з спекою, як він дійсно протидіють і ви просто в кінцевому підсумку з дуже гарячий рот.

“Коли ви підключаєте до вашої трапези вино, це дійсно підсилює смак і їжа і саме вино. Але не менш, деякі вина може принести гірші характеристики деяких харчових і навпаки".

МС Рікеттс дав нам список найгірших винних парах, щоб допомогти озброїти вас з усіма вино знання при відвідуванні яких-небудь шикарні винних подій.

Для запису, її прекрасна їжа і вино матч (за останні 20 років) - це ігристе Шираз з сиром горгонзола (сир) і збризніть трюфельним медом над ним. "Це дивно, і завжди працював."

Ось що не пара, за словами пані Рікеттс.

Совіньон Блан і блакитним сиром

Гострий смак запліснявілого сиру з блакитною цвіллю в поєднанні з терпким смаком з Нової Зеландії, Совіньон Блан може зробити смак вина більш терпкі, ніж насправді. Замість цього, насолоджуватися блакитним сиром з келихом шампанського, а коли справа доходить до сиру, Совіньон Блан та козячим сиром є матч у вині і їжі небес.

Шампанське і шоколад

Хоча шоколад і шампанське звучить як шлюб, укладений на небесах, солодкість молочного шоколаду надає кислуватий смак шампанського робить його зіткнення. Коли справа доходить до темного шоколаду, шампанське приносить гіркоту і можете зробити його смак просто неприємно.

Рислінг і стейк

Хоча австралійський Рислінг неймовірно привітний вино, завдяки своїй високій кислотності, ніжне біле вино, яке легко отримує долає, коли поєднується з великими білків, наприклад, біфштекс або стейк з тунця. М'язистий червоний як Шираз найкраще підходить, щоб відповідати біфштекси, а таніни в червоному вині пов'язувати білки і сіль в червоному м'ясі, таким чином, пом'якшуючи таніни у вині.

Шампанське і шоколад теж немає.

Баросса Шираз & гострої їжі

Червоні вина, такі як теплий клімат Шираз, Каберне Совіньон і Гренаш, як правило, мають багато тепла (а по суті справи-високоякісний спирт), і погане сполучення з гострою їжею, а алкоголь насправді посилює гостроту страви! Замість того, чітке австралійський Рислінг є кінцевою сполучення до гострої їжі. Алкоголь збільшує відчуття печіння Чилі — однак, деякі люди користуються цим ефектом!

Mataro і морепродукти

Уникайте сміливі червоні вина, як Mataro або Каберне Совіньон, легкі страви з морепродуктів і легкі риби, як устриці, сашимі і гребінці. Крихітні кількості заліза в червоному вині засувки на риб'ячий жир, і дотримуватися смаки, викликаючи рибний, металевий присмак. Замість того, щоб насолоджуватися з хрусткою Троянді.

Зелений салат & Каберне Совіньон

Страв високою гіркоти, в тому числі і зелень, такі як капуста, буде підкреслювати гіркоти, які є танінів у вино. Таніни-це гіркий і сухий смак зустрічається в основному червоні вина, і, головним чином, зроблені з виноградної шкіркою, і забезпечують структуру для перемоги. Замість цього, розглянути біле вино або низький-танинные червоні, такі як Піно Нуар.

Шардоне & Скумбрії

Жирна риба, як скумбрія в парі з маслянистий, дубовий Шардоне робить непереборної, майже жирний вплив, з дуба виносять металічні в рибному. Замість цього, насолоджуватися цим з хрусткою скоринкою, свіжі фруктові вина, такі як Піно Гріджіо.

Категория: Еда