Катушка

Опубликованно 14.07.2018 18:48

Подготовка:

Шаг 1.

Свеклу очистить и отварить до готовности, бульон процедить, чтобы в основе пинетки. Шаг 2.

Довести до кипения 1 литр воды, добавить 1 чайную ложку соли и 2 лавровых листа, сварить куски рыбы в течение 2 минут, вынуть рыбу из бульона и остудить. Бульон охладить и процедить, чтобы основание пинетки. Шаг 3.

В кипящую воду опустить шпинат и бланшировать 30 секунд, вынуть из воды и остудить. Затем бланшировать щавель и почвы ботву 30 секунд. Листья крапивы и пол ботвы бланшировать 1 минуту, затем мелко нарезать. Шаг 4.

Огурцы, варить свеклу и подготовлены почвы ботвы нарезать мелкими кубиками. Шаг 5.

Мелко нарезать укроп, петрушку и зеленый лук. Шаг 6.

Смешать в большой миске, нарезанную ботву, огурцы, свекла, петрушка и укроп. Шаг 7.

Мы готовим базу для пинетки: налить в миску квас белый и темный, свекольный отвар, рыбный бульон. Добавить соль, сахар, горчицу, хрен и лимонный сок, все хорошо. Шаг 8.

На часть тарелки положить подготовленные овощи и ботву, залить препарат основа для пинетки. Шаг 9.

На блюдо положить мелко помещает льда, положить на нее рыбу и подать к пинетки. Приятного аппетита!

Категория: Еда