Кацу-сандо нової самбо

Опубликованно 17.06.2018 06:42

Свинина кацу бутерброд, або санд-це обгін кафе меню і Instagram стрічки.

Товстий сляб, обсмажені у фритюрі, панько-в паніровці свиняча відбивна і капуста хрустка упакований між двома шматочками м'який, пухнастий, скоринка-менше білого хліба.

Свинина кацу сандвіч в барі Санд, Серрі Хілс.

У кацу-сандо полягає в Японія, що лазень ми-це В'єтнам або мортаделла паніно в Італію.

Так як кафе Oratnek в Редферн поклав його в меню три роки тому ітерацій з'явилися в різних кафе в центрі міста і зовсім недавно два нових кафе відкрилося, що спеціалізуються на цьому, Сландо бар у Серрі Хілс і Sandoitchi в Дарлингхерст. Кафе Oratnek шеф-кухар Кенні Такаяма продає 100 бутербродів по вихідним і не боїться конкуренції.

Бен Коттоне і шеф-кухар Кенні Такаяма з свинина кацу бутерброд в кафе Oratnek в Редферн. Картина: Ділан Робінзон

"Я почав в Сіднеї і люди копіюючи мене, тому що це добре", - сказав він.

“Неважливо, скільки людей роблять це так довго, як я найкращою. Я пробував деякі люди, а мої товсті і соковиті".

Кожен бутерброд містить 200 грамів свинини, приготований на замовлення, а не готові, хліб дюйма товщиною і кімнатної температури, а не холодною, капусту, нарізану супер тонко і гірчиця солодка.

Його секрет смаження у фритюрі свинину протягом 12 хвилин 42 секунди так це на 98 відсотків варили. До того часу він опиниться на столі це 99 відсотків приготовленої, достатньо, щоб зробити його їстівним, але не занадто багато, що він висох.

Ріхо Inoda, 23 з Серрі сказав, що це краще, ніж катсу бутерброди вона виросла в Японії.

"Це дуже велику частку у моїй країні м'ясо менше", - сказала вона.

"Мені подобається це краще цей шлях".

Спочатку опубліковано як Кацу-сандо нової самбо

Категория: Еда