Які наші щирі синій їсть?

Опубликованно 27.01.2018 03:14

Кіт Джонс, шеф-кухар на 1-Вільям, на даху кафе в австралійському музеї в Східному Сіднеї, з підносом "ламингтоны". Фото: Зерна Тобі

КЕЙТ ДЖОНС

№ 1 Від Вільяма, Австралійський Музей. 1-Го Вільяма, Іст-Сідней

Що: ламінгтон

Чому: я вперше спробував їх 14 років тому, коли мене попросили зробити їх в один з моїх перших робочих місць в Австралії. Я поняття не мав, що вони були, але з тих пір, як вони були основною частиною моєї не дуже здорової дієти.

Морган Макглоун

Гарячий курячий Белль, вул. Barangaroo 5/33, Barangaroo

Що: хліб з часником і спагетті

Чому: це було основним, де я виріс в графство Сатерленд. Ми звикли вживати його як мінімум один раз в тиждень вдома, а потім у нашому місцевому італійському місці.

Ароматний Тайський зелене каррі з рибного ринку Сіднея.

МЕТТЬЮ ФЛЕТЧЕР

Ресторан Ботанічний Сад, Місіс Macquaries Road, Сідней

Що: рибний базар Сіднея в Тайський зелений соус каррі

Чому: коли я вперше приїхав з Англії, свіжість продуктів харчування і великої кількості Азіатського впливу справді надихнуло мене. Це включає в себе все, що Сідней для мене, свіжий, здоровий, солоний і захоплююче.

СТІВЕН ЛЕХА

Міжконтинентальний Сідней, Ст 117 Маккуорі, Сідней

Що: відро свіжих креветок

Чому: в ідеалі, було б великий букет ніжних Квінсленда тигрові креветки їли на пляжі з сім'єю.

ПATRICK ФРІЗЕН

Королева Чоу (167 Энмор-Роуд, послуги) і Папі Чуло (22-23 верф Менлі, Менлі)

Що: всі

Чому: приїжджаючи з Канади, мультикультуралізм Сіднея-це те, що визначає австралійської кухні. Це Кабраматте для в'єтнамців, Granville для Лівану або походом Кінгсфорд для Індонезії.

Пиво-побоям риба і чіпси на пляжі в спекотний літній день це типово Австралійський.

ГЕВІН КАРФАКС-ФОСТЕР

Дедес Набережної Група

Що: риба і чіпси

Чому: у мене хороші спогади про риба і чіпси на пляжі і відбиваючись від чайок в спекотний літній день.

СТЕНЛІ ВОНГ

Истсайд Кухня + Зал, Кенсінгтон Вул. 2/10, Чіппендейл

Що: барбекю восьминіг

Чому: проводити половину свого часу в Сінгапурі, я бачу надзвичайну популярність восьминога через меню в Австралії.

НАОМІ ЛОУРІ

Куліна пов Винум, 1/19-23 Елізабет-Бей-Роуд, Елізабет-Бей

Що: Лобстер на грилі

Чому: морепродукти тут має собі рівних, і я думаю, що Австралійська кухня-це все про морепродуктах.

Миску смачною баранини рагу паппарделле.

ПАОЛА TOPPI

Бар Макіавеллі, Вул. 10 Neild, Рашкаттерс-Бей

Що: бараняче рагу, макарони

Чому: це новий спагетті болоньєзе, ви можете знайти його в більшості меню в ці дні. Італійці рідко роблять рагу з баранини, але відмінна якість нашої баранини означає, що ми адаптували її як одного з наших національних страв.

КРІС ЯН

Лотос Кафе

Що: кисло-Солодка свинина

Чому: кожен в Австралії знає це блюдо. Це стара школа і популярні скрізь.

ЕЛТОН ІНГЛІС

Сіднейська Башта ресторан, Syndye торговий центр " Вестфілд, кнп Пітт і Каслри СТС

Що: барбекю

Чому ми пройшли довгий шлях від просто робимо наші стейки і ковбаски. Сучасні приладдя для барбекю складається з морепродуктів, різні види м'яса, овочів і навіть фруктів.

Курка по-пармски-це головний продукт на майже все меню пабу.

ДЖИММІ GARSIDE

Готель Unicorn, Оксфорд Ст 106, Паддінгтон

Що: курка Парма

Чому: я пам'ятаю, що прибувають в Сіднеї чотири роки тому з Манчестера (будинок лайна їжею і ресторанів, послуги) і будучи в замішанні, чому він був на все меню пабу.

ЧЕЙЗ КОДЗІМА

Sokyo і Gojima, Зірка, Пірмонт

Що: пиріг

Чому: що виріс в США, несолодкі пироги насправді не існують. Перший раз у мене був гребінець пиріжка, чотири роки тому в Тасманії, це було так добре, я була одна на кожній дорозі зупинити.

Солодкий і кислий свинини від ресторану Павич китайський сади у вороняче гніздо. Фото: Зерна Тобі

ГАБРІЕЛЬ TADDEUCI

Бали, Сар., Пірмонт

Що: підмазувати

Чому: перший раз я щось приготоване з морепродуктів і м'ясо в одному блюді був в Австралії.

НІК УАЙТХАУС

Ресторан Rawsons, Ст Росон 45, Еппінг

Що: Баррамунді

Чому: я люблю посилання баррамунді на нашу спадщину з ім'ям аборигенів. Це настільки універсальні і легко готувати.

Категория: Еда