Гурмани закривають новим листом для десертів

Опубликованно 06.01.2018 04:02

У той час як рідний Австралійський продукти, такі як палець липи були гарячі інгредієнт у минулому році, зірка знаменитість шеф-кухар nigella Лоусон назвав пандан — лист родом з Південно-Східної Азії, який використовується в желатинових десертів — як інгредієнт до 2018 року.

"Я помічаю все більше і більше людей в Америці випічки з пандан суть", - сказав Лоусон, який зізнався, що вона була все ще в невіданні про те, де знайти інгредієнт у британських супермаркетах.

У той час як суміш різних культур в Австралії дає нам невелику перевагу в пандан-вибір через наш добре укомплектований азіатських продуктових магазинах, ще є спосіб піти перш, ніж вразити наших полицях в coles або теплі штани.

Палісандр Андерсон, співвласником Бун кафе у Сінній, в пандан десерти. Фото: Річард Добсон

Палісандр Андерсон, співвласник Сінної в Знахідка кафе, яке працює до пандан круасани і пироги, каже інгредієнт часто порівнюють з ваніллю, тому що гості не можуть класифікувати його.

Вибір десертів, використовуючи пандан в якості інгредієнта в благом кафе району. Фото: Річард Добсон

“Як він протікає по-трохи, це просто дає солодкий, рослинний запах трави. Це не схоже на свіжоскошеного газону ... це в повному своєму класі", - сказала вона.

Він використовується в солодких і солоних страв, але і Західною кухонь схильні пов'язувати це з десертами.

"Це ароматне, але тому що він також поставляється в штучної упаковці, що там може бути, Чорнушка думає, що це ароматизатор, а ми просто використовувати його в якості фарбування," пані Андерсон сказала.

Вона сказала, що рада бачити більше кухарів, використовуючи пандан у творчому шляху.

"Наш шеф-кондитер француз тренувався, але і азійських чуттєвості і бавляться з ароматами, як це чудово", - сказала вона.

"Ви можете перетнути запилюють дві дуже різні речі, і вони прийшли разом безкоштовний шлях".

Тайський/Лаоська ресторан зеленим перцем в Fairfield пропонує пандан крем-брюле, а також традиційні пандан клейкий рис з кокосом і пандан соуси.

У КБР, в Індонезійському стилі кафе Blaq свиня подає пандана млинці і Тайський ресторан у Paidang Ді в Сінної має глибокі смажені бананові оладки з пончиками і теплий пандан заварним кремом.

Спочатку опубліковано як гурмани відкриє нову сторінку для десертів

Категория: Еда