Макдональдс змінив свій рецепт картоплі, але це не робить тебе краще

Опубликованно 06.11.2017 11:18

Канадський журналіст Малкольм Гладуелл показав, чому картопля фрі Макдональдс смак не так добре, як вони колись повернутися в дні слави, ака 90-х років.

Незважаючи на інтереси Макдональдс для своїх споживачів, вони залишилися з продуктом, який "на смак як картон", сказав Гладуелл.

“Вони зробили найбільший у світі картоплі. Потім вони кинули його".

Гладуелл описує спробувавши його перший французький Фрай у віці 13 років, у 1992 році. Як і багато з нас, він відчував себе “шматочок картоплі, хрусткі зовні ще якось м'який піддатливий всередині.

"Прямо тоді і там, поклав я на серце своє, щоб "Макдоналдс"," Гладуелл заявив в Revionist історії, його подкаст про всі речі недогледіли і незрозуміли.

"Тоді "Макдональдс" зламав його".

Він почав пошуки, щоб зрозуміти, чому Макдоналдс "зрадив" його і решти з нас так багато років тому і виходить, що є більше до історії, ніж ви думаєте.

Макдональдс змінив рецепт картоплею-фрі на 23 липня 1990 року, і він не озирався назад.

Це все завдяки людині на ім'я Філ Sokolof, американський хрестоносець, чия серцевого нападу в 1966 році "перетворило його в національного євангеліст з низьким рівнем холестерину дієти", за словами в Нью-Йорк Таймс.

Після серцевого нападу 43, МР Sokolof переходити до вибору по харчуванню.

"Я був студентом в школі жирний гамбургер харчування для мої перші 43 роки,' р-н Sokolof написав у 1991 році.

Жирних страв. Фото: Пол Дж. Річардс

Протягом багатьох років, бізнесмен витратив 3 млн. доларів власних грошей на фінансування газети оголошень засуджуючи мереж швидкого харчування Макдональдс для отруєння Америці і за її межами. Він заснував національну Асоціацію серце вкладників в 1985 році і переконав Макдональдс для виробництва з низьким вмістом жирів, низьким рівнем холестерину гамбургер в 1991 році.

"Я можу сказати, що ми збираємося знести золоті арки до 2000 року," р-н Sokolof сказав Нью-Йорк Таймс в 1990 році, "але я впевнений, що до 2000 року вони будуть більш здорове харчування."

У свій час Макдональдс був готувати свій картопля фрі в яловичий жир, тваринний жир.

Sokolof випустив полностраничную рекламу атакуючі ланцюга, під назвою "отруєння Америки", звинувачуючи Макдональдс продавати картоплю завантажується в жир.

Мережу швидкого харчування спростував чутки і сказав, що звинувачення були відчайдушні, повідомляють і маючи намір налякати.

Це був Давид Голіафа битва — і Макдональдс був великий поганий вовк. Америка і світ дивився.

Макдональд знав, що програти битву — і на 23 липня 1990 року, прийшов той фатальний день.

"Макдоналдс дав, вони складені," Гладуелл думку.

Це просто не те ж саме. Фото: Андрій Харрер

Незабаром за ним пішли інші. Венді пішла з кукурудзяною олією. Бургер Кінг теж покинув корабель. При цьому повністю змінився смак. Повністю поміняли один ключовий інгредієнт, який зробив відомий Макдональдс в першу чергу.

"Для більшості людей французький смажена картопля є досить нудним об'єктом," Рей Крок, бізнесмен, який купив каліфорнійських послуги в 1954 році брати Макдональдс, писав у своїй автобіографії, його найважливіша частина.

“Це м'ясо, щось, щоб убити час жувати шматки гамбургером і проковтує молочний коктейль. Це звичайна картопля.

“Французький Макдональдс прожарити був в абсолютно іншій лізі. Вони марнували увагу на це. Я не знав тоді, але один день я б теж. Французький Фрай стане майже таїнство для мене. Це підготовка ритуалу необхідно слідувати неухильно".

Гладуелл пояснив, що, змінивши жир, описаний як "Формула-47", Макдональдс змінив все про смажити.

Він сказав, що коли Крок був правлять бал, він був непохитний з кулінарії срю. Брат Макдональдс це дав йому суворі інструкції — не готувати картоплю фрі в жир раніше використовували, щоб приготувати що-небудь ще — й Крок був суворий в цьому питанні.

Але з роками, Макдональдс втратив свій шлях, завдяки деяким "випадковим хлопцем з Омахи". А істерити з підсумками за насичених жирів Макдональдс був у паніці, щоб знайти здорове рішення.

Старовинний плакат для картоплі фрі Макдональдс. Ресторан першого Рей Крок Макдональдс відкритий 15 квітня 1955 року в дес-Плейнс, Іллінойс.

"Вони пішли від смаження їх у яловичий жир для смаження їх у деякої комбінації з рослинного масла, Гладуелл пояснив.

“І як ви копатися в цьому, що ви розумієте, що це не незначно рухатися. Дуже не люблю, коли ти смаження яйце, де це дійсно не важливо, що ти обсмажте її. Яєчня-глазунья-це смажені яйця.

“Картопля-це поєднання картоплі і якийсь елемент приготування. Що ви обсмажити його стає складовою частиною срю".

Але, виявляється, вони помилялися. Tastebud руйнівні неправильно.

"Виявляється хибним, що рослинне масло корисніший для вас, ніж жир яловичини", - сказав він. “Так вони не тільки знищують фрі, вони дали нам те, що було для нас гірше з точки зору здоров'я. Так що все це було помилкою.

"Якщо б у них були яйця, вони б розвернутися і сказати, ми були неправі, і ми повертаємося до фрі-старому", - сказав він.

Цей письменник рекомендує р-н Гладуелл смак чіпси з червоного півня. Він гарантовано відкриєте для себе смачні страви.

Важливе питання. Зрештою, це дрібниці.

Категория: Еда