Холодец из свиной рульки и говядины
Опубликованно 17.02.2022 08:33
20 пoрций 12ч 30м Xoлoдeц с свинoй рульки и гoвядины
Xoлoдeц – трaдициoннoe блюдo в зимниe мeсяцы в нaшeй сeмьe. Xoлoдцы люблю рaзныe, oсoбeннo с птицeй, нo сeгoдня xoчу пoдeлится рeцeптoм дoмaшнeгo xoлoдцa сo свинoй рулькoй и гoвядинoй.
Пoдeлиться рeцeптoм
Шaги 1 2 3 4 Предо.шаг След.шаг
Ингредиенты
- свиная подбедерок 2,5 кг.;
- свиные ножки 1 кг.;
- мясо на кости 1,5 кг.;
- морковина 3 шт.;
- лук репчатый 2 шт.;
- чеснок 1 автогол.;
- лавровый лист 5 шт.;
- зерна горчицы 20 шт.;
- горький перец горошком 10 шт.;
- гвоздичка 10 шт.;
- соль 2 ст.л.
Изготовка:
1 Видео-рецепт приготовления.
2 Тренировка ингредиентов.
Подготовим мясо. Говядину помоем, свиные ножки поскоблим, удалим щупальцы и поместим в кастрюлю. Укладываем плоть в кастрюлю и заливаем водой этак, чтобы вода полностью покрывала парная (на такое количество мяса у меня ушло 4 литра воды). Ставим кастрюлю сверху плиту. Когда вода закипит, на (все) сто процентов сливаю воду, мою русская и мою кастрюлю. Помытое талая), с которого уже не хорошего понемножку идти пена, опять заливаю водй и ставлю нате плиту. Когда вода изо дня в день закипит, делаем минимальный нагрев и томим талая) под крышкой 4 часа.
3 Варим студень.
Добавляем морковь, порезанную солидно, лук и все специи, выключая лаврового листа, и томим говядина (черкесская еще 1 час. Добавляем кавказский лист и соль, кипятим тутти вместе еще 30 минут. Снимаем мясцо с огня, вытаскиваем его и процеживаем (трупный) отвар. Даем мясу и бульону застудиться, остывшее мясо разбираем возьми волокна и выкладываем его в судочки (лотки) разве тарелки. Чеснок пропускаем помощью пресс и выкладываем сверху держи мясо. Заливаем бульоном и отправляем нате холод до полного застывания холодца.
4 Оконченный продукт.
Застывший холодец подаем к праздничному столу либо в судочках, либо перевернув его получи блюдо. Холодец со свинячий рулькой и говядиной готов! Сильнее подробный рецепт приготовления погодите на видео. Приятного аппетита!
В (течение того времени нет комментариев
Чтобы резервировать комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.
Категория: Еда