Домашние колбаски. Очень вкусно

Опубликованно 10.10.2019 04:06

Подготовка:

Зачищаем мясо от прожилок и пленок.

Измельчить мясо в мясорубке, проходя через большую решетку. Вы можете порезать мясо на мелкие кусочки с помощью ножа.

Добавить соль и перец. Все хорошо перемешать руками.

Набивать оболочку фаршем с помощью специального шприца.

Кук. В два этапа, в одном. С очередями коллагеновые оболочки при температуре выше 80 градусов, это удобно, чтобы сначала отварить или запечь сосиски при низкой температуре до тех пор, пока внутренняя температура составляет 70 градусов. И тогда, и обжарить до золотистого цвета на сковороде. Вы можете обжарить колбаски на один раз. В этом случае не кладите их на горячей сковороде. Пусть это будет не очень жарко. И постоянно катать колбаски на горячей поверхности, чтобы избежать перегрева одной стороны.

Категория: Еда