У сенсі немає винишка? Як вибрати гарне вино
Опубликованно 02.08.2019 18:00
Любите пити вино, але абсолютно в ньому не розбираєтеся, а в супермаркеті можете провести годину біля винних полиць, потопаючи в достатку різноманітних локальних та імпортних вин?
Як заощадити собі час і гроші, а піти з оптимальним вибором виноградного напою? Ось вам кілька порад від першого в Україні офіційного алкоблогера, автора і творця Алкоблогеры_АЕ Eugene Noir.
1. Перше, що ви повинні визначити для себе — це яке вино віддаєте перевагу: червоне, біле або розі? Легше всього, якщо ви знаєте, що будете закушувати і що будуть подавати до столу. Якщо не знаєте, а, можливо, закуска не передбачається зовсім, то беріть прості молоді столові вина Нового Світу (Чилі, Нова Зеландія, Австралія, Каліфорнія тощо). Це безпрограшний варіант, як для білого, так і для червоного вина.
З сортів винограду універсальними будуть: Совиноьон Блан, Шардоне, Каберне, Мерло, Карменер, Шираз. Останні два — ідеально підійдуть до м'ясних страв.
2. До речі, якщо ви досі вважаєте, що біле вино подається до риби, а червоне — до м'яса, то ви помиляєтеся. Білі сухі Рислінг і Шардоне чудово підкреслять смак запеченої свинини, а качку — червоні вина середньої насиченості, наприклад, Піно Нуар і Зінфандель.
Сири також по-різному поєднуються з різними видами вина. Чим витриманим сир, тим серйозніше потрібно підходити до вибору, щоб не перебити і навіть не зіпсувати смак закуски або напою. Тут краще порадитися з сомельє у винних магазинах. Хоча, гугл теж ніхто не відміняв.
Читати також Винний бар: Де пити вино в Харкові
3. Коли ви визначилися з відтінком вина, то повинні розуміти, що вина ще бувають: тихі та ігристі, екстра-брют, брют, сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі, десертні і кріплені. Для недосвідченого гурмана універсальним будуть сухі і напівсухі вина, так як вони ідеально підійдуть як самостійного напою, так і до певних закусок.
Любителям солоденького» важливо звертати увагу на маркування напівсолодких вин, щоб там не було цукру або концентрату виноградного соку, що вже не робить вино вином, а більше винним напоєм. Ну це на замітку тим, хто більше думає про якість. Найчастіше такі «напівсолодкі вина» дешевше інших. Природні напівсолодкі, де використовується виключно виноград максимальної стиглості, що і надає вину природну солодкість — навпаки, дорожче, ніж сухі тієї ж марки.
4. Також важливо знати, що порошкове вино — це міф. Не буду розписувати як і чому, в інтернеті вже багато інформації з цього приводу. Дешеве вино робиться з другосортних виноматеріалів з додаванням концентратів, цукру і спирту. Таким чином, обсяги збільшуються, ціна знижується.
Сульфіти в таких винах присутні в надлишку, так що не дивуйтеся, якщо у вас після вживання буде боліти голова. Сульфіти додаються в будь-які вина, які стоять на полицях в магазинах. І це нормально, якщо їх вміст в нормі, так як без них і без зберігання в холодильнику безсульфитное вино перетвориться на оцет.
Читати також Винний бар: де пити вино в Одесі
5. Раджу звертати увагу не тільки на імпортні вина, але і локальні, вироблені в Україні. З часом українські винороби б'ють рекорди з виробництва якісного вина, виграють міжнародні конкурси, експортуються в Європу і на інші континенти. Хтось досі вважає, що нормальне вино не може коштувати дешевше 150-200 грн за пляшку. Але це не так.
Якщо говорити про простих молодих столових винах, то навіть за 70-100 грн можливо купити непогане звичайне вино, після якого вам не стане погано. Так, воно не буде особливим або з мінливим в процесі пиття букетом, але приємно посмакувати терпким Мерло, квітковим Шардоне або фруктовим Рислінгом теж можна. Не соромно, а навіть корисно знаходити в мережах супермаркетів вино по акції. Дуже часто можна придбати чудовий насичений рубіновий Мальбек, кисленький Барберо, або білий ароматний Гевюрцтрамінер за ціною 120-140 грн.
Культура споживання вина, і, в цілому, його наука — складна і зрозуміла лише тим, хто сам захочеться в цьому розбиратися. Але, щоб пити якісне вино, важливо знати ази, про які я розповів. І пам'ятайте: немає правильного або неправильного вина, якщо воно натуральне і без домішок. Головне — пити те, що вам до смаку.Не пропустіть: як навчитися розбиратися у вині?-->
Live Journal
Facebook
Категория: Новости