Кращий новий ресторан в Сіднеї: 6 голови на круговій набережній

Опубликованно 03.07.2019 02:27

Приголомшливий вид з 6 Глави ресторані

Удостоєний нагород дизайнер і архітектор Келлі Ван Дер Мерве вийшов чудово зберігся склад 1839 виготовлено з добірного гравірування каменю і сили пиломатеріали у бездоганне головка 6 ресторанів Сіднея у серкулар Куэй.

"Концепція 6 Розділ будується навколо історичної будівлі і передісторію, яка породила ім'я", - каже Ван Дер Мерві.

Удостоєний нагород дизайнер і архітектор Келлі Ван Дер Мерве створює теплу, гостинну простір

Ця концепція сягає корінням у колоніальні коріння в Австралії, Коли стейк був одним з рідкісних задоволень. Свого часу Перший флот прихопили з собою тільки шість голів чорно Мис бидло на HMS Сіріус.

Ця історія отримала відображення в складені плитки, черепки, камінь і деревина, куратор і скульптурні форми всіх функціональних вставок, таких як бар і кухня стіни.

В 6 розділі концепція сягає корінням у колоніальні коріння Австралії

Відвідувачів зустрічають підвісний монтаж стіни з чотирьох корів і двох биків рука высеканная деревиною, як реверанс у бік самої першої живими тваринами, коли-небудь в Австралії.

"Все простір Іса красивий танець між тінню і світлом в кадрі фактури і матеріальності і принести повний досвід для життя", - каже Ван Дер Мерві.

Але це все про меню. Шеф-кухар Шон Хол описує як їжа нехитра, хороший, чесний інгредієнтів, з великим продукції, яка приготована правильно і послідовно.

Шеф-Кухар Шон Хол

"Техніка приготування свідомо базовою для посилення аромату інгредієнта і відзначати його справжність", - говорить Хол.

В подвигу рішучість і пристрасть, Хол написав меню 35 разів, перш ніж він був завершений.

Це був пошук тенденцій та інгредієнти, щоб відповідати в межах 6 Глава поняття, що він був готовий створити меню, яке буде змусити людей насолоджуватися їжею і досвіду, і поверталися до нас знову і знову Для більше.

Не пропустіть баранину по-татарськи

Хол розробив меню, яке розсуває межі, особливо з шести стейки в меню, а також три надрізи спеціальність призначена для обміну і спільного стриже будинку.

Фермерський ринок був основним джерелом натхнення для залу, зскрібаючи те, що продукція доступна і створення страв те, що він джерел.

Фермерський пиріг, що складається з суміші овочів був натхненний його часті поїздки на різні ринки фермерів.

Хел каже, що згадує ностальгічні переживання, як дитина надихнув своїми ідеями меню. “Я виріс пончики жеруть; швидкий шлях до Сьогодні пончик може потужно транспортування мене назад в моє минуле. Я хочу продовжити ці моменти для наших гостей на повернення пончик і помістивши його на десерт для гостей, щоб випробувати подібні ностальгія і підвищити почуття соціальної зв'язності".

Повний досвід з чудові пончики

Велика кулінарна залу фон — від вирощування на фермі великої рогатої худоби в

Йоганнесбург, до оволодіння класичним французьким технологій приготування їжі та роботи з Джеймі Олівером групи у Великобританії, дозволили йому розробити унікальне меню, яке гарно доповнює 6 Розділ етос.

З упором на урізання чудові стейки та страви, добірні вина і фірмові архітектурний підхід, головка 6 ресторанів Сіднея доповнює історія з ексклюзивним стейк-хаус їдальня досвід.

Хол каже: “Ми шукали важко знайти кращу яловичину з Австралії. Місяці були витрачені старіння яловичину, щоб знайти солодке пляма, як я хочу, щоб гарантувати, що ми тільки поставляємо найкращі страви наших гостей".

"Я пристрасний про поєднання інгредієнтів для створення страв, які будуть встановлені в пам'яті на довгі роки, в поєднанні з деякими театр, щоб створити вічну пам'ять".

Тендер долині філе є видатним

Поряд з 6 Глави обіднє меню є куратором вина і напої, меню, призначений для демонстрації шести кращих в світі виноробних регіонів — Австралії, Нової Зеландії, Франції, Італії, ПАР і США — з шести додаткових сорти винограду з Іспанії та Аргентини, щоб доповнити преміум-асорті з м'яса і свіжих морепродуктів по меню.

Світло, м'який і солодкий сир "буррата" і рис.

Понад 250 сортів вин були підібрані менеджер групи напоїв сомельє Бен Престон за їх якість і вираз місця, потужність і елегантність, щоб доставити унікальний регіонального визнання.

"Мені приносить велике задоволення курирувати і доставить винна карта, що люди хочуть вивчити, з Австралії і по всьому світу", - говорить Престон.

Для отримання додаткової інформації: 6 керівник

Спочатку опубліковано as6 керівник: меню, яке розсуває межі

Категория: Еда