Вчені знайшли в какао ліки від ожиріння і діабету
Опубликованно 23.06.2019 00:57
МОСКВА, 21 чер – РІА Новини. Екстракт з оболонок какао-бобів містить у собі речовини, здатні ліквідувати два головних наслідки від розвитку ожиріння – хронічне запалення і переддіабетичним станом. Результати перших дослідів по їх застосуванню були розкриті в журналі Molecular Nutrition & Food Research.
"Речовини з цього екстракту змушували білі жирові клітини перетворюватися в бурий жир, більш ефективно спалює калорії. Лушпайки какао-бобів сьогодні не використовується при виробництві шоколаду і не утилізується. Наше відкриття дасть промисловцям стимул використовувати ці відходи", — заявила Ельвіра де Мейя (Elvira de Mejia) з університету Іллінойсу в Урбана (США).
За поточними даними ВООЗ, зараз у світі, починаючи з 80-х років минулого століття, спостерігається глобальна епідемія ожиріння. У минулому році кожен третій житель земної кулі, в загальній складності 1,9 мільярда людей, страждав від зайвих кілограмів, а ще 15% з них — від важких форм ожиріння. За даними ООН, майже половина хвороб, у тому числі проблеми з серцем, діабет і рак, безпосередньо пов'язані з ожирінням.
Вчені розкрили секрет унікального запаху темного шоколаду
Більш того, недавно біологи з'ясували, що речовини, що пригнічують запалення, такі як капсаїцин, головний компонент пекучого смаку перцю, виявилися дуже ефективними ліками від ожиріння. Багато подібні молекули сьогодні проходять клінічні та доклінічні випробування, однак до їх попадання в аптеки пройде ще чимало років.
Схожі речовини, як зазначає де Мейя, її команда виявила в іншому популярному продукт – какао, спостерігаючи за тим, як різні антиоксиданти, що містяться в м'якоті бобів та їх лушпинні, діють на різні типи клітин в організмі.
Справа в тому, що відносно недавно вчені виявили, що діабет і багато інші наслідки ожиріння можуть розвиватися із-за того, як надлишок глюкози та інших поживних речовин впливає на роботу і поведінку макрофагів, одного з найважливіших компонентів імунної системи.
Поява великої кількості нутрієнтів змушує ці клітини виробляти безліч сигнальних молекул, які сприяють розвиткові хронічних запалень в жировій тканині. Ці запалення змінюють роботу її клітин, змушуючи їх не спалювати зайву енергію, а запасати її у вигляді жиру, що в кінцевому підсумку призводить до розвитку ожиріння і діабету.
Експерименти з капсаїцином наштовхнули де Мейю і її колег на думку, що аналогічні речовини з інших рослинних продуктів зможуть відновити нормальну роботу макрофагів. В якості джерела вони обрали лушпиння какао, в якій міститься безліч поліфенолів – рослинних гормонів, одночасно володіють дуже потужними антиоксидантними властивостями.
Ці компоненти лушпайки какао, на відміну від самого шоколаду, в минулому майже не вивчалися вченими, що спонукало авторів статті заповнити цей пробіл. Для цього вчені придбали невеликі кількості рослинної сировини, підготували екстракти з лушпиння і обробили ними культури жирових і імунних клітин.
29 жовтня 2018, 19:00Генетики розкрили батьківщину і час появи шоколаду
Ці спостереження показали, що екстракт какао багато в чому схожий на капсаїцин за характером своєї дії. Як і пекуче речовина перцю, поліфеноли не тільки придушували запалення і покращували роботу мітохондрій, головних "енергостанцій" і тих, і інших клітин, але і змушували білий жир перетворюватися в його бурий аналог.
Бурий жир зустрічається в основному в тканинах немовлят і дитинчат і використовується для швидкого спалювання калорій і обігріву тіла. По мірі зростання бурий жир зникає. В організмі дорослих особин переважає білий жир, який грає роль "складу" поживних речовин. Капсаїцин, як і екстракт какао, може звернути цей процес.
Аналізуючи його дію, де Мейя та її колеги виділили три антиоксиданту – эпикахетин, диоксибензойную кислоту і процианидин, найсильніше впливали на поведінку макрофагів і жирових клітин. Їх додавання в їжу і напої, як біологи припускають, сповільнить розвиток ожиріння і діабету і допоможе огрядним людям позбавитися від зайвої ваги.
Категория: Новости