Вчені з'ясували, чому жирна їжа змушує нас переїдати
Опубликованно 12.06.2019 05:21
МОСКВА, 11 чер — РІА Новини. Молекулярні біологи відкрили в кишечнику людини і мишей особливі рецептори, які заважають виробленню гормонів насичення при прийомі жирної або солодкої їжі. Їх блокування допоможе запобігти розвиток ожиріння, пишуть вчені в журналі Frontiers in Physiology.
"Якщо ми створимо препарат, який заблокує роботу каннабиноидных рецепторів і не дозволить їм заважати виділення білкових сигналів ситості, то тоді ми зробимо великий крок до вирішення проблеми, що вразила мільйони людей по всій Землі", — заявив Ніколас ді Патріціо (Nicholas DiPatricio) з університету Каліфорнії в Ріверсайді (США).
В останні кілька років вчені знаходять все більше ознак того, що ожиріння і пов'язані з ним проблеми з метаболізмом розвиваються не тільки з генетичних причин або при наявності проблем з силою волі у огрядних людей, але і з-за того, що вживання такої їжі змінює роботу мозку.
Приміром, кілька років назад біологи з'ясували, що висококалорійна їжа порушує нормальну роботу гена, керуючого активністю клітин в центрі насичення в мозку мишей. Пізніше вони виявили, що товсті люди мають незвичайно високою чутливістю до смаку їжі і вважають солодку їжу смачнішою, ніж інші люди, із-за змін в роботі їх смакових рецепторів і кори мозку.
12 січня 2017, 11:36Вчені пояснили, чому західна дієта веде до ожирінняГамбургери, стейки та інші страви західної кухні змушують людину товстіти і переїдати з-за того, що діють подібно марихуані на рецептори в мозку, що керують енергетичним балансом тіла.
Два роки тому ді Патріціо і його колеги відкрили ще одну подібну закономірність, експериментуючи на щурах, які вживали величезні кількості цукрів і жирів протягом декількох місяців.
Спостерігаючи за гризунами, вчені помітили, що вони почали все більше і більше є, що прискорило набір маси і несподівано швидко призвело до розвитку ожиріння. При цьому наростання апетиту супроводжувалося різким зростанням концентрації так званих эндоканнабиноидов в кишечнику і в крові мишей.
Вони являють собою аналоги тих речовин, які містяться в марихуані і які наш організм синтезує в невеликих кількостях для своїх цілей. Велика кількість нервових клітин, що реагують на такі молекули, що міститься в кишечнику людини.
Три роки тому вчені з'ясували, що незрозуміле бажання поїсти виникає у любителів "травки", з'являється в результаті дії ТГК-9, діючої речовини марихуани, на ці рецептори. Це наштовхнуло ді Патрісіо і його колег на думку, що ожиріння можна вилікувати, якщо заблокувати подібні рецептори.
Перші досліди такого роду на щурах закінчилися невдало: блокування цих нервових клітин породила масу неприємних побічних ефектів і змін у психіці тварин. Це змусило вчених більш детально вивчити роботу подібних нейронів в надії виділити ті з них, які були безпосередньо пов'язані з відчуттям насичення.
Нова серія експериментів, яку вчені на цей раз проводили на мишах, несподівано показала, що эндоканнабиноиды впливали на апетит і почуття відчуття не безпосередньо, а пригнічуючи складання молекул білка CCK-8, який відіграє роль сигналу ситості, в особливих клітинах кишечника.
Це речовина, як показали досліди, не синтезувалося ними в тому випадку, якщо эндоканнабиноидные рецептори продовжували виробляти сигнали. Відповідно, підвищення їх активності при переході на типово західної дієту призводило до того, що кишечник починав виробляти все менше гормону ситості. Це вело до переїдання і швидкому набору маси.
3 травня 2017, 10:37Вчені знайшли "гормон ласуни" в печінці людини
Учені перевірили, що станеться, якщо заблокувати або канабіноїдні рецептори, або ті нервові клітини, які відповідають за зчитування сигналів ситості. Як показали ці досліди, миші стали їсти нормальну кількість їжі в першому випадку, а в другому — перетворилися на повноцінних Гаргантюа і втратили відчуття насичення незалежно від того, що вони їли.
Як саме жирна та солодка їжа змінює роботу цих рецепторів, вчені поки не знають — їм не вдалося зафіксувати ніяких змін ні в рівні активності генів, що відповідають за розпізнавання эндоканнабиноидов, ні зрушень в структурі білкових молекул, за складання яких вони відповідають. Як сподіваються ді Патрісіо і його колеги, подальші досліди допоможуть їм зрозуміти, що саме відбувається і як краще запобігти розвиток переїдання.
Категория: Новости