Вчені розповіли, чому фастфуд небезпечний для дітей

Опубликованно 10.06.2019 07:24

МОСКВА, 8 червня – РІА Новини. Постійне вживання фастфуду призводить до накопичення в організмі особливих речовин, що сприяють розвитку харчової алергії. Це особливо характерно для дітей і може пояснювати те, чому кожен десятий житель розвинених країн страждає від подібних проблем, заявили італійські алергологи на конференції ESPGHAN.

"Жодна існуюча теорія або модель не здатні розкрити того, чому число носіїв харчової алергії різко зросла в останні роки. Накопичення великої кількості кінцевих продуктів глюкурування в організмі любителів фастфуду може пояснювати появу цієї епідемії", — заявив Роберто Канані (Roberto Canani) з Неаполітанського університету (Італія).

В останні роки вчені розкрили безліч негативних рис західної дієти, для якої характерно в собі велику кількість калорій і жирної їжі. Приміром, два роки тому вчені виявили, що жирна їжа сприяє розвитку хвороби Альцгеймера і змінює роботу мозку таким чином, що людина починає їсти ще більше.

До того ж, нещодавно медики і дієтологи з'ясували, що фастфуд змушує людину забувати, що він вже їв, а також сприяє розвитку безпліддя серед жінок, майже подвоюючи ймовірність втрати фертильності порівняно з нормальною дієтою.

4 травня 2018, 14:21Вчені відкрили незвичайну зв'язок між фаст-фудом і безпліддям

Канані і його колеги відкрили ще одну негативну властивість західної дієти в цілому і продуктів швидкого харчування, зокрема, спостерігаючи за здоров'ям шести десятків дітей старшого дошкільного та молодшого шкільного віку. Частина з них страждала від харчової алергії, а інші не мали подібних проблем або ж були астматиками.

Вчені спробували з'ясувати, що саме призвело до розвитку першої форми алергії, порівнявши те, якою їжею харчувалися всі три групи дошкільнят і школярів, в яких умовах вони жили та як розрізнялися їх аналізи.

Це порівняння вказало на те, що діти, що страждали від харчової алергії, мали дві загальні риси, що відокремлювали їх від інших учасників спостережень. Вони вживали великі кількості фастфуду, а їх організм містив у собі багато білкових і жирових молекул, покритих вуглеводами.

Подібні з'єднання, так звані "кінцеві продукти глюкурування", накопичуються в їжі у великих кількостях при її тривалій тепловій обробці в тих випадках, якщо вона містить в собі великі кількості цукрів.

Вони досить погано розкладаються і виводяться з організму, і вчені давно припускають, що їх накопичення всередині тіла людини може призводити до розвитку діабету, атеросклерозу, хвороби Альцгеймера та інших хвороб, пов'язаних з хронічними запаленнями.

12 січня 2018, 15:49Медики розповіли, як фастфуд впливає на імунітет

Астма і багато інші форми алергії, як зазначає Канані, теж розвиваються набагато частіше в тих випадках, якщо її майбутній носій страждає від подібних проблем. Це змушує італійських вчених припускати, що кінцеві продукти глюкурування і пов'язані з ними порушення в роботі організму можуть бути одними з головних причин розвитку всесвітньої епідемії харчової алергії.

На користь цього говорить те, що ця хвороба частіше зустрічається серед жителів Сполучених Штатів, Канади та країн Європи, де на частку фастфуду припадає приблизно половина від щоденного раціону, а в бідних країнах Азії та Африки, куди мережі ресторанів швидкого харчування ще не проникли, її майже немає.

Категория: Новости