Російські вчені перевірили, як йогурти впливають на мікрофлору кишечника

Опубликованно 31.05.2019 06:21

МОСКВА, 30 травня – РІА Новини. Біологи з Санкт-Петербурга і Москви простежили за тим, як йогурти впливають на мікрофлору кишечника півтори сотні добровольців і відкрили цікаві відмінності в дії пробіотиків на них. Результати їх досліджень були представлені в журналі Nutrients.

"Мікробіота у різних людей володіє індивідуальними особливостями, тому і на дієту відповідає по-різному. У нашому випадку більш значуще збільшення чисельності корисних бактерій було характерно для тієї групи добровольців, у якої було багато пробіотичних бактерій в кишечнику", — розповідає Олександр Tyaht з Університету ІТМО в Санкт-Петербурзі.

Тіло людини містить у собі приблизно в 10 разів більше одноклітинних бактерій, грибків та інших представників мікрофлори, ніж власних клітин. Спостереження останніх років показують, що мікрофлора може не тільки впливати на метаболізм людини і ймовірність розвитку раку та інших хвороб, але і на його поведінку і звички.

Наприклад, досліди на мишах показують, що трансплантація "здорової" мікрофлори в кишечнику здорових гризунів може змусити їх схуднути. У свою чергу, худі люди в середньому мають більш багатою і різноманітною мікрофлорою, а жирна їжа сприяє розмноженню в кишечнику особливих бактерій, що сприяють всмоктуванню жиру і прискорюють розвиток ожиріння.

11 квітня, 12:49Бактерії мікрофлори постійно крадуть ДНК один у одного, з'ясували вчені

Вчені вже більше століття сперечаються про те, чи можна поліпшити мікрофлору і зробити її більш корисною для організму за допомогою різних продуктів-пробіотиків, що містять в собі різних корисних бактерій. Приміром, ще в 1907 році Ілля Мечников, нобелівський лауреат і основоположник російської біології, зв'язав довголіття болгарських селян з тим, що вони пили велика кількість йогурту.

У наступні роки з'явилося безліч прихильників і противників цієї ідеї, і поки у біологів і медиків немає однозначного підтвердження або спростування того, що пробіотики можуть безпосередньо змінювати мікрофлору. Сумніви скептиків" пов'язані з тим, що шлункові соки і кислоти вбивають велику частину мікробів ще до того, як вони встигнуть потрапити в кишечник, що робить, як вони вважають, пробіотики настільки ж корисні, як і звичайна їжа.

Tyaht і його колеги, у тому числі генетики з биохолдинга Atlas Biomed, провели перше масштабне дослідження такого роду в Росії за замовленням компанії Pepsi, спостерігаючи за тим, як йогурт, що містить у собі підвищену кількість бактерій виду Bifidobacterium animalis (BB12), впливав на здоров'я і стан добровольців.

Для цього вчені набрали групу з півтора сотень молодих чоловіків і жінок, що не страждали від ожиріння і будь-яких проблем зі здоров'ям. Вчені зібрали зразки їх мікрофлори до початку експерименту та через місяць після початку щоденного прийому йогурту і порівняли те, як змінився її склад за цей час.

Для проведення цього "перепису" молекулярні біологи не стали аналізувати індивідуальні геноми всіх бактерій, а скористалися метагеномными методами, дозволяють достатньо швидко і точно оцінити великомасштабні зміни в чисельності та видовому розмаїтті представників мікрофлори.

7 березня, 17:30Вчені з'ясували, чому прищі є не у всіх підлітків

В цілому, йогурти позитивно вплинули на здоров'я добровольців. Незважаючи на те, що загальний рівень різноманітності їх мікрофлори не змінився, чисельність корисних мікробів, у тому числі кількох видів біфідобактерій, дещо зросла. Крім цього, змінився характер метаболізму бактерій, що вчені пов'язують з появою молочнокислих продуктів в дієті учасників експерименту.

Що цікаво, добровольців можна було розділити на дві відокремлені групи по тому, як на них подіяв йогурт. Мікрофлора приблизно половини з них відреагувала на зміни в дієті відносно слабо і майже не змінилася. В інших піддослідних ці зрушення були серйозними і при цьому абсолютно іншими за характером як серед лактобактерій, так і інших мікробів.

"Всередині кишечника різні види бактерій об'єднані в складні екологічні мережі, конкуруючи або підтримуючи один одного. Структура цієї мережі може істотно відрізнятися від людини до людини, що буде впливати на те, як мікроби з пробіотиків вбудовуються в них. В цьому може бути причина того, чому йогурти по-різному вплинули на стан мікрофлори добровольців", — пояснив учений, відповідаючи на запитання РІА Новини.

До того ж, ці відмінності, як припускають Tyaht і його колеги, можуть бути пов'язані з тим, якою харчувалися їжею учасники дослідів до початку експерименту. Йогурти найсильніше подіяли на тих людей, які до цього вживали яскраво виражену "західну" дієту і мали відповідну мікрофлору.

Відкриття інших подібних відмінностей у реакції організму і мікрофлори на різні продукти харчування, як вважає біолог, допоможе вченим і лікарям розробляти персоналізовані схеми харчування, що враховують індивідуальні особливості кожної людини і максимально поліпшують його здоров'я.

14 листопада 2018, 12:48Біологи довели, що у пробіотиків є корисні якості

Категория: Новости