Різдво Метт Моран з усіма утесками

Опубликованно 16.12.2018 05:33

З запечений Різдвяний окіст з кленовим сиропом і гвоздики глазур, щоб смажена, салат з буряка з козячим сиром і горіхами пекан, ось деякі з улюблених святкових рецептів Морана.

ЗАПЕЧЕНИЙ РІЗДВЯНИЙ ОКІСТ З КЛЕНОВИМ СИРОПОМ І ГВОЗДИКА ГЛАЗУР

“Кришка залишки окосту з шкірою, потім зберігати в шинка мішок або наволочка, які були замочують у літрі води і 2 чайні ложки білого оцту. Охолодіть його і повторно змочіть її кожні пару днів".

Подають 12

1 вся нога хамона на кістки (близько 7кг)

Весь 20г гвоздики

1 щільно упаковані чашки (250 г) коричневого цукру

2 ст. ложки англійської гірчиці

? Склянки (60мл) яблучного оцту

? Чашки (60мл) кленового сиропу

Різдвяний шеф-кухар Метт Моран Хама з кленовою глазур'ю.

Розігріти духовку до 180°C. Змастіть деко і вислати папером для випічки. З протилежного кінця скакательных суглобів, зняти шкіру з окосту, залишивши жир на місці.

Вирізати навколо скакательных суглобів, щоб звільнити шкіру (резерв). Використовуючи гострий ніж, забити товстий хрест-навхрест, не розрізаючи м'ясо.

Вставте гвоздики в центрі кожного алмазу. Помістіть на підготовлений лоток і запікати протягом 30 хвилин або до тих пір, поки жир починає повертатися світло-коричневий.

Метт Моран показує свої найкращі новорічні рецепти в "Санді Телеграф" журнал смачні. Картина: Ліам Кідстон

Між тим, зробити глазур, змішайте цукор, гірчицю, оцет і кленовий сироп в каструлі на середньо-сильному вогні і варити, безперервно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню.

Продовжувати випікати шинку, щіткою з глазур'ю кожні 10 хвилин, протягом ще 45 хвилин або до прозорості. Вставте будь-яку гвоздики, які випали. Інші шинка, щільно накривши фольгою, за 15 хвилин до різьблення.

ЗА ОБСЛУГОВУВАННЯ • 43Г БІЛКА • 3Г НАСИЧЕНИХ ЖИРІВ • 26Г ВУГЛЕВОДІВ

• 26Г ЦУКРУ • 4380MG НАТРІЮ • 350 КАЛ (1470KJ)

Для більш рецепти, рийет з копченого лосося з огірка і житній хліб; смажений салат з буряка з козячим сиром і горіхами пекан; бекон-загорнутий філе яловичини з хріном і шавлії; картопля, запечена в гусячому жирі; підлива з курки; і Чизвик шоколад помаранчевий торт, перейдіть до смачною.ком.АУ

Спочатку опубліковано як Різдво Метт Моран з усіма утесками

Категория: Еда