Велика помилка мережі ресторанів піца

Опубликованно 22.11.2019 06:57

Це один з висновків ресторан галузевих спостерігачів, які вважають ринок ланцюг була під тиском, так як гаманці підтягнулися.

Клієнти також співпало з їх причини для його падіння з однієї кажуть, що вони не були здивовані, ресторан, "неякісні продукти харчування за позахмарними цінами," пішов під воду.

Ресторан, заснований у 2003 році родиною Criniti, була на своєму піку 13 філій у Мельбурн, Перт, Брісбен, Воллонгонга і Ньюкасла, а також Сідней.

Апетит для його підписання "три метри піца" зробив родині день з багатомільйонний будинок в Сіднеї пагорбів район.

Але ланцюжок почала закривати деякі магазини в середу, так як компанія звалилася в адміністрації.

Десятки робочих місць були вже втрачені.

Як літрів кухаря підсоленій воді Criniti його страви з пасти в казну компанії вичерпалася, так як споживачі попрямували в іншому місці.

По темі: популярні австралійські мережа піцерій Criniti подзвонив у адміністратори

По темі: австралійська мережа ресторанів шеф-кухаря Джеймі Олівера впаде

У середу, Worrells платоспроможності і судових бухгалтерів були призначені і згорнути бізнес і продати його.

"Criniti-це відомий, популярний ланцюг, але як і всі підприємства гостинності несе високі накладні витрати і схильний будь-яке ослаблення в роздрібних витрати, Worrells партнер Грем сказав Бітті.

Він сказав, що гілки довелося негайно закрити, так як була в такому важкому фінансовому положенні, "ми не вважаємо, що група в цілому можуть торгувати на невизначений час, поки знайшли покупця".

"Існує не хороший спосіб, щоб доставити такого роду новини і ми розуміємо, шок, розчарування і трепетом відчував лояльні співробітники Criniti це."

Зараз закритий магазин Criniti у Менлі. Фото: Джим О'рурк

Знакових три метри піцу в Criniti в Брісбені, який зараз закритий. Фото: Lachie Міллард.

Criniti приєднується до зростаючого списку ресторанних мереж, які піддалися.

Минулого місяця, кухарем, Шеннон Беннетт бургер Мельбурн ланцюга Бенні Бургер також було введено зовнішнє управління, а потім сім точок червоного півня в Квінсленді кілька днів пізніше. У 2018 році, італійський ланцюга Джеймі Олівера Джеймі підійшов до стіни в Австралії тільки з чотирма гілками залишається відкритим.

НЕДАВНЄ РОЗШИРЕННЯ

Вчора Козімо Criniti розповів місцеві Новини, що п'ять магазинів – чоловічому і Kirrawee в Сіднеї і філії в Воллонгонг, Брісбен і Перт – закрили б відразу.

Багато зараз закриті ресторани відкриті порівняно недавно; в Перті і Брісбені трохи більше, ніж рік тому, коли в Вуллонгонге на виході зустрів своїх перших покупців в блиску слави всього чотири місяці тому.

Свого часу фірма заявила, що отримував "схвильований відповідь" від місцевих жителів напередодні відкриття.

Ні, не занадто, здавалося.

Одна з найбільших помилок з'являється Criniti, щоб зробили розширюється занадто швидко і занадто далеко за межі свого основного ринку Сіднея.

"Він завжди був амбітний проект, щоб взяти на сайтах, які були високого впливу, але високий витрата у місцях преміум-класу", - говорить Брайан Уокер роздрібних консультантів роздрібна лікаря.

“Витрати були б астрономічними. Вони б мали величезні орендні ставки на магазини-чоловічому (на дорогих північних пляжів Сіднея) і у них була стратегія розташування, що викликає сумнів".

Criniti відкрила філії по всій Австралії з дорогої італійської тематичні деревина.

Мотоцикла звисають зі стелі Criniti в Вулумулу, Сідней.

Філії в туристичних місцях, можливо, почав приносити прибуток, але він сумнівався, чи вистачить пенне Аль Pacinos і піци тропикале були замовлені в передмісті, щоб покрити витрати.

"Кумулятивний ефект означало витрати переважили прибуток," р-н Уокер сказав.

Коли його клієнти збиралися розширюватися, його керівництво було "перевірити і налаштувати" постійно готовий зробити пропозицію прямо перед великою розкачати.

“Я не думаю, що Criniti це зробив. Вони просто розірвали їх усіх," пан додав Вокер.

Новини.ком.АУ зв'язався Worrells за коментарем про те, з приводу розширення є одним з факторів розпаду фірми. Але в заяві вчора адміністратор сказав: "нашим першочерговим завданням стане збереження вартості за рахунок виявлення та закриття біднішими (магазинів), якого ми очікуємо, що буде кілька."

РЕСТОРАНИ ЗАНАДТО ДАЛЕКО ОДИН ВІД ОДНОГО

Ресторан консультант Тоні Елдред, який колись обіймав керівну посаду в KFC, розповів новини.ком.АУ, що "гординя" і "его" були за вечерею катастрофи час.

“Его змушує людей розширювати, тому що вони мають можливість і пропонують сайти. Але вони поширюватися занадто тонкий", - сказав він.

"Гроші не проблема або можливість, воно стає ключовою людина в запустити (нові гілки)."

Талановитих співробітників для ресторанів завжди в дефіциті.

“Якщо вони не можуть знайти хорошу команду вони беруть деяких наявних співробітників і їх перекладати. Що розбавляє оригінальний бізнес і тепер у вас проблема в двох місцях," Містер Елдред сказав.

Він був вражений Criniti в однієї гілки так далеко, як Брісбен і Перт Сіднея бази.

“Це дурість. Якщо у вас є ресторани в 800 км один від одного ви можете жувати прибуток в ціни і не може бути недолік уваги до інших частин бізнесу.

"Занадто багато его змушує дуже багато втрат", - сказав він.

Космо, Троянда і дочка Кеті Criniti в Criniti у Парраматта. Фото: Анджело Велардо/ААР

Френк Criniti продав цю площадку в Сіднеї за $9М. Що багато піц.

ВИЧАВИТИ РИНКУ

Були й інші галузеві питання, які привели витрати на підйомі в той час як клієнти рідшали.

“Витрати скорочуються, витрати на харчування зросли і зарплати зросли, як всі ш*фітінг себе і наводить порядок їх розрахунку.

"Так багато ресторанів, що робить 5-ти до 6-відсотковою маржею зараз нічого не робить", - сказав містер Елдред.

Аналітики ринку компанія повідомила чистий дохід австралійців, ймовірно, скоротиться на 0,7 відсотка в 2019-20.

Для ресторанів, гарною новиною є те, що витрати на харчування поза домом, ймовірно, зросте на 0,7 відсотка за той же період, при загальній прибутку в 342.9 млн доларів.

Погані новини, сказала компанія старший аналітик Джеймі Колдуелл, що дуже мало ймовірно, щоб попрямувати в торгових точках, як Criniti по.

“Зниження дискреційних витрат поляризаційний ринку. Тому одні будуть жерти на тій же частоті, але з більш дешевими варіантами, як фаст-фуд або Убер їсть; або вони їдять рідше, але перейшовши на більш дорогі незалежних ресторанів."

Містер Колдуелл сказав, що на Близькому ринку, Батьківщина Criniti, був бореться, тому що це було не дуже дешево і не має вишуканий вигляд.

"Гриль-б котлети роблять дуже добре, як вони самі себе продали як корм преміум класу, але Нандо і дихання Борова боряться."

Сім'я Criniti зіткнулася з фінансовими бар'єрами раніше.

У травні минулого року австралійська комісія по цінним паперам і інвестиціям (ASIC) дискваліфіковані засновник ресторану Френк Criniti з керуючих компаній протягом п'яти років.

Корпоративний регулятор позбавляє його можливості ведення бізнесу до 2023 року у зв'язку з його участю в сім невдалих компаній, які заборгували понад 3,5 млн. дол. Ці підприємства не були підключені до кафе.

Бургер гриль б був квітучим, як інші ланцюги здригнеться. Фото: Валеріу Кампан

'ДОВГО ЧЕКАТИ ЖАХЛИВИХ ДОСВІД

Вчора, Римма Criniti думку про закриття магазину.

"Це займе більше, ніж фантастична їжа і гостинність, щоб зробити ресторан група успіх", - сказала вона. "Є дуже високі витрати в індустрії гостинності".

Але деякі не впевнені Criniti, або фантастична їжа і гостинність.

"Я ніколи не розумів привабливість", - колишній Criniti клієнт розповів новини.ком.АУ. “Я подивився на меню, і це було дуже важко. Це досить стандартний запас продовольства для втридорога".

На сайті огляду TripAdvisor деякі відвідувачі заявили, що вони користувалися Criniti, але багато хто вже сказали, що це середнячок в кращому випадку.

Ланцюг отримує оплески за великі порції, але обслуговування часто розглядається в жалюгідному стані.

"Довго чекати жахливий досвід", - сказав один незадоволений останнього клієнта.

"Дуже погано усіма можливими способами", - сказав інший.

Містер Уокер погодилися: "з'ївши я вважаю, що це дорого і нічого не змагався з".

Козімо Criniti був оптимістичний про перспективи на вісім магазинів у Сіднеї, Мельбурні та Ньюкаслі.

"Ми старалися", - сказав він місцеві Новини. “Ми дозволимо збиткових магазинів працює деякий час, але це було занадто багато. Інші магазини в Сіднеї буде продовжуватися і в більшу сторону".

Містер Елдред сказав, що це була повчальна історія для інших рестораторів, які були спокусив перспективою Австралія-широка експансія.

“Будьте дуже обережні. Яке речення, які гроші і люди у тебе за спиною?

"Я сьогодні розмовляв з ресторатором і моя порада, Не роби цього", - додав він.

Що ви думаєте пішло не так в Criniti це? Електронної пошти benedict.brook@news.com.auтенденції в галузі фінансів1132

Категория: Еда